Baka bröd
Fredagskväll och i min kyl står det åtta små surdegsfrallor och jäser (?) inför lördagsfrukosten. Jag har egentligen inte någon aning om man kan göra såhär, tål surdeg kyla? Dessutom har jag bara höftat och tagit det mjöl som fanns i skafferiet och det
råkade bli ungefär 90% korn och 10% specialvete. Degen kändes bra och dom luktade gott, jäste lite försiktigt i bunken.
Det viktigaste med surdeg ska vara att hålla koll på vikter och tider. Jag älskar inte att baka "by the book", jag älskar att känna mig fram och testa. Skulle jag börja engagera mig i mått och tider så skulle jag tappa suget innan degen ens
hunnit bli bröd.
Så vi får se, kommer det lyckas eller kommer det gå åt skogen... time Will tell...
❤️